{"id":15195,"date":"2022-03-31T22:02:23","date_gmt":"2022-03-31T22:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/tintafresca.net\/?p=15195"},"modified":"2022-03-31T22:12:48","modified_gmt":"2022-03-31T22:12:48","slug":"festivais-de-gastronomia-regressam-a-fatima-com-casa-cheia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/2022\/03\/31\/festivais-de-gastronomia-regressam-a-fatima-com-casa-cheia\/","title":{"rendered":"Festivais de Gastronomia regressam a F\u00e1tima com casa cheia"},"content":{"rendered":"
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Alunos esmeraram-se nas ementas<\/p><\/div>\n

Decorreu na Escola de Hotelaria de F\u00e1tima, entre os dias 21 a 25 de mar\u00e7o, a 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival de Gastronomia \u201cCozinhas do Mundo – Sabores de Portugal\u201d e da 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do festival \u201cPastelarias do Mundo \u2013 Sabores de Portugal\u201d.<\/p>\n

Foram 5 Dias de festival, com 20 Equipas e 4 prepara\u00e7\u00f5es em simult\u00e2neo, onde 43 Alunos de 3\u00ba Ano estiveram em prova (cursos de Pastelaria\/Padaria, Restaurante\/Bar e Cozinha\/Pastelaria). Os finalistas foram apoiados por 49 alunos de 1\u00ba e 2\u00ba anos dos cursos de Restaurante\/Bar e Cozinha\/Pastelaria.<\/p>\n

Durante os cinco dias os alunos foram avaliados por 12 Jurados externos representantes das entidades empresariais e profissionais do sector, 2 jurados permanentes em representa\u00e7\u00e3o da Dire\u00e7\u00e3o da Escola e ainda o Orientador de Projeto.<\/p>\n

Estiveram envolvidos 3 Chefes de cozinha, 3 Chefes de sala, 2 chefes de pastelaria, 5 Empres\u00e1rios e mais de 150 pessoas a degustar as iguarias preparadas pelos alunos.<\/p>\n

As Do\u00e7arias que foram apresentadas resultaram dos projetos desenvolvidos pelos alunos e incidiram sobre as regi\u00f5es de Portugal, nomeadamente a regi\u00e3o do Algarve, Beira Litoral, Minho, Lisboa e Vale do Tejo, Alentejo, Madeira, A\u00e7ores e Estremadura.<\/p>\n

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J\u00fari atento ao trabalho dos alunos<\/p><\/div>\n

As ementas apresentadas resultaram dos projetos desenvolvidos pelos alunos e incidiram sobre as regi\u00f5es de Portugal, evidenciando as suas principais caracter\u00edsticas em termos gastron\u00f3micos, levantamento dos principais produtos, bem como do receitu\u00e1rio caracter\u00edstico de cada uma delas. Tamb\u00e9m foi alvo de an\u00e1lise a abordagem vitivin\u00edcola e de produ\u00e7\u00e3o de vinhos para harmonizar com as ementas criadas.<\/p>\n

No seguimento deste processo de pesquisa, foi elaborado uma ementa por parte dos alunos de forma a apresentarem ao j\u00fari e aos diversos clientes que estiveram connosco, a oportunidade e degustarem as iguarias da regi\u00e3o estudada. Procurando inovar e apresentar novos motivos de interesse a quem nos d\u00e1 o prazer da sua companhia, este ano foi uma vez mais poss\u00edvel, fazer o visionamento ao vivo da prepara\u00e7\u00e3o, confec\u00e7\u00e3o e servi\u00e7o executado pelos nossos alunos.<\/p>\n

Por \u00faltimo de real\u00e7ar e agradecer a presen\u00e7a dos membros do j\u00fari que de forma pronta e muito dispon\u00edvel aceitaram estar connosco neste contexto de forma\u00e7\u00e3o, enriquecendo o momento com os seus conhecimentos que partilharam com os alunos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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