{"id":20832,"date":"2022-10-03T13:38:34","date_gmt":"2022-10-03T13:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/tintafresca.net\/?p=20832"},"modified":"2022-10-03T13:39:19","modified_gmt":"2022-10-03T13:39:19","slug":"41o-festival-nacional-de-gastronomia-traz-24-chefs-a-santarem-para-duplicar-o-numero-de-visitantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/2022\/10\/03\/41o-festival-nacional-de-gastronomia-traz-24-chefs-a-santarem-para-duplicar-o-numero-de-visitantes\/","title":{"rendered":"Festival Nacional de Gastronomia traz 24 Chefs a Santar\u00e9m para duplicar o n\u00famero de visitantes"},"content":{"rendered":"
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Jo\u00e3o Leite apresentou o Festival<\/p><\/div>\n

A apresenta\u00e7\u00e3o do programa do 41\u00ba Festival Nacional de Gastronomia de Santar\u00e9m decorreu esta segunda-feira, dia 3 de outubro, na Quinta da Bela Vista, em Santar\u00e9m. O evento que pretende, nesta edi\u00e7\u00e3o, duplicar o n\u00famero de visitantes, est\u00e1 de volta \u00e0 Casa do Campino de 21 de outubro a 1 de novembro, numa mostra nacional de chefes, produtos e cultura gastron\u00f3mica de todo o pa\u00eds. Junta a tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 modernidade, trazendo as mem\u00f3rias mais profundas, onde a zona de petiscos estar\u00e1 \u00e0 responsabilidade de 24 Chefes. Com um programa diverso que vai desde a restaura\u00e7\u00e3o a showcookings, masterclasses com chefs nacionais, artes\u00e3os ao vivo, f\u00f3runs e debates, stands de expositores do setor e anima\u00e7\u00e3o musical, esta iniciativa do programa Santar\u00e9m Capital da Gastronomia coloca o munic\u00edpio como palco privilegiado da gastronomia portuguesa.<\/p>\n

A confer\u00eancia de imprensa contou com as presen\u00e7as de Ricardo Gon\u00e7alves, presidente da C\u00e2mara Municipal de Santar\u00e9m e Jo\u00e3o Teixeira Leite, vice-presidente da C\u00e2mara Municipal de Santar\u00e9m, e de ilustres convidados que tiveram oportunidade de ficar a conhecer as iniciativas e celebra\u00e7\u00f5es que ir\u00e3o marcar a edi\u00e7\u00e3o de 2022, deste que se assume como o festival gastron\u00f3mico mais antigo e mais ic\u00f3nico do pa\u00eds, que este ano se apresenta renovado e multifacetado.<\/p>\n

O evento teve in\u00edcio com uma Mesa Redonda e prova de Vinhos do Tejo – conduzida pelo sommelier Rodolfo Trist\u00e3o -, ap\u00f3s a qual foram reveladas as novidades do festival. De seguida foi servido um almo\u00e7o preparado a quatro m\u00e3os, no qual o cozido \u00e0 portuguesa foi o rei da mesa, numa confe\u00e7\u00e3o que cruzou a tradi\u00e7\u00e3o do Sr. Ant\u00f3nio da Taberna do Geraldo e a inova\u00e7\u00e3o pelo Chef Jo\u00e3o Diogo Saloio do restaurante M\u00e3e, conceitos que d\u00e3o o mote ao festival que se aproxima.<\/p>\n

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Festival est\u00e1 de volta \u00e0 Casa do Campino<\/p><\/div>\n

O Festival Nacional de Gastronomia, que decorre de 21 de outubro a 1 de novembro, \u00e9 o evento gastron\u00f3mico de maior representatividade nacional, procurando associar a defesa da tradi\u00e7\u00e3o aos desafios da modernidade e da inova\u00e7\u00e3o. Inserido no programa Santar\u00e9m Capital da Gastronomia e com a curadoria do chef Rodrigo Castelo, embaixador para a gastronomia de Santar\u00e9m. Esta ser\u00e1 uma edi\u00e7\u00e3o com fortes novidades e que encerra o conjunto de iniciativas realizadas ao longo do ano, no \u00e2mbito deste programa. Uma edi\u00e7\u00e3o que se apresenta inovadora sem perder a liga\u00e7\u00e3o \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o e que conta com o empenho do Chef Rodrigo Castelo, que com a sua paix\u00e3o pela gastronomia faz enaltecer os produtos das regi\u00f5es participantes no evento, e d\u00e1 a conhecer aos visitantes o melhor que o pa\u00eds tem.<\/p>\n

O Festival Nacional de Gastronomia j\u00e1 recebeu alguns pr\u00e9mios, entre os quais destaca-se o facto de ter sido eleito o evento do ano 2021 pela AHRESP o que, por um lado \u201c\u00e9 reflexo de todo o trabalho desenvolvido durante estes 40 anos e, por outro, nos deu o mote para continuar a renovar o festival, celebrando a gastronomia regional e nacional e pondo \u00e0 prova os melhores sabores de diversas regi\u00f5es do pa\u00eds\u201d, afirma Ricardo Gon\u00e7alves, Presidente da C\u00e2mara Municipal de Santar\u00e9m. \u201cEste, como outros eventos que temos vindo a realizar no \u00e2mbito do programa Santar\u00e9m Capital da Gastronomia, s\u00e3o uma forte aposta para impulsionar o turismo e a restaura\u00e7\u00e3o do concelho. E uma forma de juntar \u201c\u00e0 mesa\u201d o que de melhor Portugal tem em termos de gastronomia\u201d, declara o Presidente da C\u00e2mara Municipal de Santar\u00e9m.<\/p>\n

\u201cTeremos representado o pa\u00eds de norte a sul e ilhas, integrando diferentes componentes: da gastronomia e restaura\u00e7\u00e3o aos produtos regionais, \u00e0 do\u00e7aria e \u00e0 etnografia. O desafio e a responsabilidade de ter Portugal e a sua diversidade presentes neste evento \u00e9 enorme, o foco \u00e9 o produto e a gastronomia, e esta edi\u00e7\u00e3o refor\u00e7ar\u00e1 o estatuto de Santar\u00e9m como Capital da Gastronomia\u201d, refere Jo\u00e3o Teixeira Leite, vice-presidente da C\u00e2mara Municipal de Santar\u00e9m com o pelouro do turismo e grandes eventos. \u201cO festival assume-se como um evento para todos os p\u00fablicos e transversal a todas as idades\u201d, acrescentou o autarca.<\/p>\n

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Cartaz<\/p><\/div>\n

Dar a provar \u201cPortugal\u201d, numa mesma iniciativa, \u00e9 a base da nova abordagem do Festival Nacional de Gastronomia que pretende chegar a todos os p\u00fablicos. \u201cFico muito feliz e orgulhoso em ver o resultado de muitos meses de trabalho para contribuir para a grande aposta que o munic\u00edpio da minha cidade tem vindo a fazer neste setor. \u00c9 uma honra e uma grande responsabilidade ser a \u2018cara\u2019 da gastronomia de Santar\u00e9m, mas tamb\u00e9m um grande desafio que me motiva a descobrir, criar, inovar e a promover o que de melhor a nossa regi\u00e3o e o nosso pa\u00eds t\u00eam, e ajudar a conceber e concretizar um evento que seja uma verdadeira mostra do nosso patrim\u00f3nio gastron\u00f3mico\u201d, afirma o chef Rodrigo Castelo do restaurante \u00d3 Balc\u00e3o e embaixador para a gastronomia de Santar\u00e9m.<\/p>\n

Com um vasto programa que inclui desde a restaura\u00e7\u00e3o, showcookings, masterclasses com chefes, sommeliers e mixologistas nacionais, artes\u00e3os ao vivo, f\u00f3runs e debates, stands de expositores e anima\u00e7\u00e3o musical, a 41\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival Nacional de Gastronomia pauta-se por uma grande diversidade aliada \u00e0 qualidade da oferta, e \u00e0 novidade relativamente \u00e0s edi\u00e7\u00f5es anteriores, uma vez que todos os dias haver\u00e1 mais por descobrir.<\/p>\n

Petiscos<\/strong><\/p>\n

A \u00e1rea de petiscos, onde os visitantes podem provar petiscos de 24 chefes, representativos das diversas regi\u00f5es, \u00e9 um dos pontos chave do festival, uma vez que confere ao evento um aumento da oferta gastron\u00f3mica, aliando a qualidade \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o. S\u00e3o v\u00e1rios os nomes de chefes reconhecidos no universo gastron\u00f3mico, como \u00e9 o caso de No\u00e9lia Jer\u00f3nimo, Vasco Coelho dos Santos, Marlene Vieira, J\u00falio Pereira, Lu\u00eds Gaspar, Ricardo Mugasa, Ana Moura, Cl\u00e1udio Pontes, V\u00edtor Ad\u00e3o ou Hugo Nascimento, entre outros, respons\u00e1veis por restaurantes de norte a sul do pa\u00eds, e que ir\u00e3o estar a dar a provar cria\u00e7\u00f5es e interpreta\u00e7\u00f5es muito pr\u00f3prias.<\/p>\n

Esta ser\u00e1 uma zona de mesas altas, sem assentos, a relembrar as tasquinhas de antigamente, e as tert\u00falias entre amigos e os momentos de conv\u00edvio, e com a possibilidade de juntar vinho a copo que pode ser adquirido na zona da garrafeira. Aqui pretende-se recuperar o ambiente das tasquinhas de petiscos, algo que a maioria dos portugueses tanto aprecia, e que durante muitos anos fez parte da identidade do evento, e que neste novo conceito de festival, impulsionado pelo chef Rodrigo Castelo para esta nova \u201cera\u201d, n\u00e3o podia faltar. Ao mesmo tempo que se recupera a tradi\u00e7\u00e3o, provam-se os produtos mais emblem\u00e1ticos e que representam as diferentes regi\u00f5es de Portugal. Numa pr\u00e1tica sustent\u00e1vel e respons\u00e1vel, no recinto, os utens\u00edlios s\u00e3o descart\u00e1veis.<\/p>\n

Restaura\u00e7\u00e3o e gastronomia<\/strong><\/p>\n

A zona de restaura\u00e7\u00e3o ter\u00e1 oito restaurantes representados, ao longo do festival, sendo eles Do Dia pra Noite (Madeira), Jos\u00e9 do Rego (A\u00e7ores), Torres (Braga), Acad\u00e9mico (Bragan\u00e7a), Aleluia (Oeste), Tenta\u00e7\u00f5es da Montanha (Porto), Costa (Vila Real) e Lampi\u00e3o de \u00c9vora (Alentejo), demonstrativos da gastronomia nacional. Quatro deles estar\u00e3o no recinto de in\u00edcio, mais tarde dando lugar a outras regi\u00f5es para mostrarem o melhor das suas cozinhas.<\/p>\n

Outra das grandes inova\u00e7\u00f5es s\u00e3o os cinco jantares exclusivos com chefes de restaurantes com estrela Michelin ou Bib Gourmand que ir\u00e3o realizar-se durante o festival, em que os chefes foram desafiados por Rodrigo Castelo a criar um menu com inspira\u00e7\u00e3o nas suas regi\u00f5es de origem, com pairing de vinhos de produtores da mesma regi\u00e3o. Nomes como Jo\u00e3o Oliveira, Henrique S\u00e1 Pessoa, Pedro Lemos e Diogo Rocha s\u00e3o os quatro chefes que se juntam ao chef Rodrigo Castelo, anfitri\u00e3o da iniciativa, para em dias diferentes protagonizarem estas oportunidades \u00edmpares de degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A Padaria ser\u00e1 outro ponto de destaque do festival, local onde ser\u00e1 feito todo o p\u00e3o regional do evento, contribuindo assim para a redu\u00e7\u00e3o da pegada ecol\u00f3gica. Mais uma pr\u00e1tica sustent\u00e1vel promovida pelo evento, que tem o ambiente como foco de preocupa\u00e7\u00e3o, minimizando o desperd\u00edcio, e promovendo comportamento respons\u00e1vel por parte de todos.<\/p>\n

A do\u00e7aria portuguesa marcar\u00e1 tamb\u00e9m presen\u00e7a com cerca de 32 expositores que aqui apresentam as iguarias mais doces da sua regi\u00e3o. Verdadeiras tenta\u00e7\u00f5es para o palato, escolhas dif\u00edceis para quem os visita.<\/p>\n

Na \u00e1rea da cozinha central ir\u00e3o, ainda, decorrer v\u00e1rias demonstra\u00e7\u00f5es em showcookings apresentados por alguns dos melhores profissionais de cozinha do nosso pa\u00eds.<\/p>\n

Bebidas e harmoniza\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

Al\u00e9m das cozinhas regionais, todas as regi\u00f5es vitivin\u00edcolas do pa\u00eds estar\u00e3o representadas, e os visitantes poder\u00e3o fazer prova a copo ou mesmo adquirir garrafa. A Garrafeira ser\u00e1 um espa\u00e7o dedicado a harmoniza\u00e7\u00f5es com\u00a0 produtos emblem\u00e1ticos de cada regi\u00e3o, com a curadoria de Rodolfo Trist\u00e3o.<\/p>\n

Este ano h\u00e1 tamb\u00e9m uma aposta forte nas bebidas espirituosas, com grande destaque para os destilados portugueses, e para os cocktails, mocktails ou tikki (tropical, praia), cada vez com mais adeptos. E porque a inova\u00e7\u00e3o \u00e9 algo que caracteriza cada vez mais este festival, os visitantes podem assistir a workshops de mixologia, com a curadoria do bartender portugu\u00eas Wilson Pires.<\/p>\n

Recinto Exterior<\/strong><\/p>\n

Em termos de anima\u00e7\u00e3o no exterior, al\u00e9m de uma \u00e1rea de Street Food, que j\u00e1 tem confirmadas originais e tradicionais apostas como a francesinha e o hamb\u00farguer de toiro bravo, estar\u00e1 dispon\u00edvel toda uma programa\u00e7\u00e3o musical que ir\u00e1 animar o evento. V\u00e1rios s\u00e3o os g\u00e9neros que v\u00e3o estar representados, com a presen\u00e7a de DJs, concertos de bandas portuguesas e apresenta\u00e7\u00e3o de ranchos e cantares tradicionais.<\/p>\n

Neste evento a participa\u00e7\u00e3o ativa do p\u00fablico \u00e9 algo que se pretende fomentar, para que os visitantes possam fazer parte da festa de uma forma mais abrangente. Para isso existe tamb\u00e9m uma \u00e1rea de talks para debate de tem\u00e1ticas importantes ligadas \u00e0 gastronomia e para ativa\u00e7\u00e3o de marcas do setor.<\/p>\n

O patrim\u00f3nio cultural e a identidade das v\u00e1rias regi\u00f5es n\u00e3o ficam esquecidas e, no festival, os visitantes poder\u00e3o ver artes\u00e3os ao vivo e cerca de 35 representantes etnogr\u00e1ficos. E porque falamos de um evento \u00e0 escala nacional, s\u00e3o j\u00e1 21 os munic\u00edpios que confirmaram a sua presen\u00e7a no evento.<\/p>\n

O espa\u00e7o conta, ainda, com uma zona infantil com baby-sitters dispon\u00edveis e dedicada aos mais novos, o que permite desfrutar do evento em fam\u00edlia.<\/p>\n

Novidade, tamb\u00e9m este ano, \u00e9 o concurso de decora\u00e7\u00e3o de ab\u00f3boras, para escolas do munic\u00edpio – alusivo ao dia das bruxas -, que tem como objetivo o combate ao desperd\u00edcio alimentar e a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, uma vez que a sustentabilidade \u00e9 um tema presente e transversal em todo o festival. Nesta a\u00e7\u00e3o, crian\u00e7as do 1\u00ba ciclo podem participar decorando as ab\u00f3boras por fora, e utilizando o seu interior para preparar uma \u201cterror\u00edfica\u201d pizza, com a receita que lhes \u00e9 sugerida pelo produtor. Uma entre diversas iniciativas dos produtores presentes no certame.<\/p>\n

Santar\u00e9m, anfitri\u00e3 da gastronomia portuguesa. \u00c9 este o claim que, segundo Jo\u00e3o Teixeira Leite, sustenta todo o trabalho desenvolvido em torno do patrim\u00f3nio gastron\u00f3mico do pa\u00eds \u201ce, em concreto, do nosso concelho impulsionando o turismo e a restaura\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o\u201d, conclui.<\/p>\n

Tudo boas raz\u00f5es que justificam uma visita ao Festival Nacional de Gastronomia, o evento de maior relevo no panorama gastron\u00f3mico nacional, e \u00e0 capital do Ribatejo, um destino tur\u00edstico de experi\u00eancias aut\u00eanticas, com uma oferta diversificada para todos os gostos e ao longo de todo o ano.<\/p>\n

O bilhete di\u00e1rio para o p\u00fablico tem um custo de 2,5\u20ac e j\u00e1 se encontra \u00e0 venda online na bol. Tamb\u00e9m poder\u00e1 ser adquirido, na Casa do Campino, no hor\u00e1rio dispon\u00edvel da bilheteira, durante o festival.<\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es adicionais<\/strong><\/p>\n

Hor\u00e1rios<\/strong><\/p>\n

Artesanato | Comerciais | Do\u00e7aria | Restaurantes|
\nProdutos Regionais (Casa do Campino)
\n21 a 31 de outubro: 12h00 – 24h00
\n1 de novembro: 12h00 – 18h30<\/p>\n

Zona dos Destilados e Recinto Exterior
\n21 de outubro: 12h00 – 24h00
\n22 e 23 de outubro: 12h00 – 02h00
\n24 a 27 de outubro: 12h00 – 24h00
\n28 e 29 de outubro: 12h00 – 02h00
\n30 de outubro: 12h00 – 24h00
\n31 de outubro: 12h00 – 02h00
\n1 de novembro: 12h00 – 18h30<\/p>\n

Pre\u00e7os<\/p>\n

2\u00aa a 6\u00aa-feira at\u00e9 \u00e0s 18h00: entrada gratuita
\nA partir das 18h00: 2,5\u20ac
\nEntrada livre at\u00e9 aos 17 anos (inclusive)
\nS\u00e1bados, domingos e feriados: 2,5\u20ac
\nBilheteira – das 11h45 \u00e0s 23h00<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es em http:\/\/www.festivalnacionaldegastronomia.pt\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A apresenta\u00e7\u00e3o do programa do 41\u00ba Festival Nacional de Gastronomia de Santar\u00e9m decorreu esta segunda-feira, dia 3 de outubro, na Quinta da Bela Vista, em Santar\u00e9m. O evento que pretende, nesta edi\u00e7\u00e3o, duplicar o n\u00famero de visitantes, est\u00e1 de volta \u00e0 Casa do Campino de 21 de outubro a 1 de novembro, numa mostra nacional […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-20832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-patrimonio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20832"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20839,"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20832\/revisions\/20839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}