{"id":27980,"date":"2023-06-15T17:50:04","date_gmt":"2023-06-15T17:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/tintafresca.net\/?p=27980"},"modified":"2023-06-15T17:51:07","modified_gmt":"2023-06-15T17:51:07","slug":"equipa-do-politecnico-de-leiria-e-finalista-do-premio-ecotrophelia-com-pao-de-chourico-do-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/2023\/06\/15\/equipa-do-politecnico-de-leiria-e-finalista-do-premio-ecotrophelia-com-pao-de-chourico-do-mar\/","title":{"rendered":"Equipa do Polit\u00e9cnico de Leiria \u00e9 finalista do Pr\u00e9mio Ecotrophelia com p\u00e3o de &#8220;chouri\u00e7o&#8221; do mar"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_27982\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-27982\" class=\"wp-image-27982 size-full\" src=\"https:\/\/tintafresca.net\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/IPL_ecotropheliaportugal2022_10.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/tintafresca.net\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/IPL_ecotropheliaportugal2022_10.jpg 500w, https:\/\/tintafresca.net\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/IPL_ecotropheliaportugal2022_10-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><p id=\"caption-attachment-27982\" class=\"wp-caption-text\">Vencedoras da edi\u00e7\u00e3o de 2022 da Ecotrophelia Portugal<\/p><\/div>\n<p>O InOceanBread, um p\u00e3o de &#8220;chouri\u00e7o&#8221; do mar criado pela Inomar, uma equipa de estudantes de Mestrado em Gest\u00e3o da Qualidade e Seguran\u00e7a Alimentar e Licenciatura em Marketing Tur\u00edstico, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), de Peniche, do Polit\u00e9cnico de Leiria, \u00e9 finalista do Pr\u00e9mio Ecotrophelia, anunciou a PortugalFoods.<\/p>\n<p>O InOceanBread \u00e9 um produto vegan, com desperd\u00edcio zero e isento de gl\u00faten. \u00c9 um p\u00e3o feito \u00e0 base de batata-doce e recheado com algas com ligeiro sabor a fumado, com aproxima\u00e7\u00e3o a um sabor tipicamente portugu\u00eas, o p\u00e3o de chouri\u00e7o.<\/p>\n<p>O novo produto, agora finalista do Pr\u00e9mio Ecotrophelia, resulta de uma investiga\u00e7\u00e3o realizada na ESTM, sob orienta\u00e7\u00e3o da Coordenadora de Mestrado em Gest\u00e3o da Qualidade e Seguran\u00e7a Alimentar, a professora Susana Silva, e conjuga a \u00e1rea alimentar, o marketing, os campos do Oeste e os recursos marinhos da costa.<\/p>\n<p>O pr\u00e9mio Ecophelia Portugal 2023 \u00e9 promovido pela PortugalFoods e tem como objetivo promover a inova\u00e7\u00e3o, o empreendedorismo e a competitividade no setor agroalimentar a n\u00edvel nacional e europeu. Re\u00fane estudantes, professores, investigadores e profissionais do setor a refletir e criar os produtos eco inovadores do futuro.<\/p>\n<p>A iniciativa destina-se a equipas multidisciplinares de 2 a 6 estudantes do Ensino Superior e visa o desenvolvimento de um produto alimentar inovador e sustent\u00e1vel, incluindo o conceito, a formula\u00e7\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o,\u00a0<em>o packaging,<\/em>\u00a0os planos de marketing, neg\u00f3cio e vendas e as vertentes nutricional e sensorial.<\/p>\n<p><strong> \u00a0 Fonte: Midlandcom<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O InOceanBread, um p\u00e3o de &#8220;chouri\u00e7o&#8221; do mar criado pela Inomar, uma equipa de estudantes de Mestrado em Gest\u00e3o da Qualidade e Seguran\u00e7a Alimentar e Licenciatura em Marketing Tur\u00edstico, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), de Peniche, do Polit\u00e9cnico de Leiria, \u00e9 finalista do Pr\u00e9mio Ecotrophelia, anunciou a PortugalFoods. 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