{"id":43083,"date":"2026-04-06T23:57:30","date_gmt":"2026-04-06T23:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/tintafresca.net\/?p=43083"},"modified":"2026-04-07T00:13:13","modified_gmt":"2026-04-07T00:13:13","slug":"ipl-lanca-livro-sobre-a-preservacao-do-patrimonio-olivicola-e-o-desenvolvimento-do-olivoturismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/2026\/04\/06\/ipl-lanca-livro-sobre-a-preservacao-do-patrimonio-olivicola-e-o-desenvolvimento-do-olivoturismo\/","title":{"rendered":"IPL lan\u00e7a livro sobre a preserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f3nio oliv\u00edcola e o desenvolvimento do olivoturismo"},"content":{"rendered":"
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Capa do livro<\/p><\/div>\n

Homenagear o patrim\u00f3nio oliv\u00edcola e sensibilizar para a ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas em prol da sua preserva\u00e7\u00e3o e do desenvolvimento do olivoturismo, \u00e9 o objetivo do livro \u2018Monumentos Vivos, \u00d3leo Sagrado: Um Patrim\u00f3nio Biocultural do Mediterr\u00e2neo e da Humanidade\u2019, coordenado por investigadores do CiTUR – Leiria (Centro de Investiga\u00e7\u00e3o, Desenvolvimento e Inova\u00e7\u00e3o em Turismo), sediado na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), em Peniche.<\/p>\n

O livro acaba de ser lan\u00e7ado, estando j\u00e1 dispon\u00edvel para todos os interessados em conhecer as origens da oliveira, o processo de produ\u00e7\u00e3o de azeite e os seus benef\u00edcios para os seres humanos, assim como a import\u00e2ncia do olivoturismo no desenvolvimento dos territ\u00f3rios. A obra tem tamb\u00e9m uma vers\u00e3o digital, que est\u00e1 dispon\u00edvel gratuitamente.<\/p>\n

\u201cA oliveira \u00e9 a \u00e1rvore simb\u00f3lica do Mediterr\u00e2neo, e h\u00e1 mais de 40 s\u00e9culos que vem moldando as suas paisagens e culturas. Nos dias de hoje, continua a ser uma das culturas vegetais mais difundidas na bacia mediterr\u00e2nica, com quase 10 milh\u00f5es de hectares cultivados, aproximadamente quatro vezes mais do que a \u00e1rea dedicada \u00e0 vinicultura. Em torno da olivicultura emerge um vasto conjunto de saberes e de pr\u00e1ticas que integram o dom\u00ednio do patrim\u00f3nio oliv\u00edcola, e que inclui dom\u00ednios t\u00e3o diversos como as pr\u00e1ticas laborais, as pr\u00e1ticas rituais e ainda os saberes e sabores da culin\u00e1ria\u201d, refere Francisco Dias, docente da ESTM e um dos coordenadores do livro.<\/p>\n

Segundo o docente e investigador, \u201cnenhuma outra esp\u00e9cie arb\u00f3rea \u00e9 t\u00e3o densa de significados culturais e capaz de despertar tanto entusiasmo e paix\u00e3o. \u00c9 por esta raz\u00e3o que a oliveira e tudo o que a rodeia merece bem o ep\u00edteto de patrim\u00f3nio em sentido amplo: patrim\u00f3nio natural e cultural, material e imaterial\u201d.<\/p>\n

O livro encontra-se dividido em cinco partes. A primeira, designada \u2018A oliveira e o azeite na antiguidade\u2019, aborda os temas da mitologia da oliveira e os usos ancestrais do azeite, guiando os leitores numa viagem hist\u00f3rica pelo Imp\u00e9rio Romano. \u2018A oliveira: a \u00e1rvore da vida\u2019 \u00e9 o mote da segunda parte, dedicada ao cultivo e \u00e0 longevidade da esp\u00e9cie, a salvaguarda do olival tradicional, bem como a moda atual das oliveiras ornamentais.<\/p>\n

Seguem-se os cap\u00edtulos \u2018A produ\u00e7\u00e3o de azeite\u2019, onde s\u00e3o explorados aspetos essenciais relacionados com a produ\u00e7\u00e3o e o com\u00e9rcio de azeite em Portugal, e \u2018O consumo de azeite\u2019, que aborda o consumo deste produto na gastronomia, na sa\u00fade, na cosm\u00e9tica e nos rituais coletivos.<\/p>\n

Por fim, a quinta e \u00faltima sec\u00e7\u00e3o, intitulada \u2018O olivoturismo\u2019, re\u00fane um conjunto de estudos recentes focados nas atividades, experi\u00eancias e motiva\u00e7\u00f5es no \u00e2mbito do olivoturismo, os eventos comemorativos do Dia Mundial da Oliveira em Portugal e, ainda, uma an\u00e1lise aos principais entraves \u00e0 consolida\u00e7\u00e3o do olivoturismo em Portugal.<\/p>\n

\u201cConsiderando a grande diversidade de pr\u00e1ticas culturais que caracterizam o patrim\u00f3nio oliv\u00edcola e a sua origem multimilenar, a sua inclus\u00e3o na cadeia de valor do turismo constitui simultaneamente um enorme desafio e uma excelente oportunidade para as comunidades locais dos territ\u00f3rios oliv\u00edcolas\u201d, considera Francisco Dias, comparando o olivoturismo e o enoturismo: \u201cAmbos est\u00e3o ancorados na natureza (vinhas versus olivais), na tecnologia e no saber-fazer ligados \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o dos produtos (lagares e adegas versus lagares de azeite), na gastronomia (vinho versus azeite) e na sa\u00fade (cosm\u00e9tica e produtos elaborados a partir do vinho e do azeite).\u201d<\/p>\n

A obra, que teve por base conte\u00fados desenvolvidos no projeto europeu \u2018Olive4All\u2019, realizado entre 2021 e 2025, foi estruturada e publicada com apoio do projeto FAST – Ferramentas de Apoio \u00e0 Sustentabilidade do Turismo, liderado por investigadores do polo do CiTUR do Polit\u00e9cnico de Leiria.<\/p>\n

O coletivo de autores, sob coordena\u00e7\u00e3o dos docentes da ESTM, Francisco Dias e Fernanda Oliveira, integra investigadores dos polit\u00e9cnicos de Leiria, Porto, Bragan\u00e7a, Tomar e Beja, e das universidades de Coimbra e da Madeira.<\/p>\n

Fonte: On-It!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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