{"id":6806,"date":"2021-08-17T00:44:55","date_gmt":"2021-08-17T00:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/tintafresca.net\/?p=6806"},"modified":"2021-08-17T00:44:55","modified_gmt":"2021-08-17T00:44:55","slug":"sabe-quais-sao-as-gorduras-alimentares-que-deve-ingerir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tintafresca.net\/index.php\/2021\/08\/17\/sabe-quais-sao-as-gorduras-alimentares-que-deve-ingerir\/","title":{"rendered":"Sabe quais s\u00e3o as gorduras alimentares que deve ingerir?"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_6808\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-6808\" class=\"wp-image-6808 size-full\" src=\"https:\/\/tintafresca.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Medica_Rita-Verdasca10.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"479\" \/><p id=\"caption-attachment-6808\" class=\"wp-caption-text\">Rita Verdasca<\/p><\/div>\n<p>As gorduras alimentares est\u00e3o, h\u00e1 muitos anos, diariamente presentes na confe\u00e7\u00e3o dos alimentos, na cozinha portuguesa. Fazem parte de h\u00e1bitos alimentares dos portugueses que passam entre gera\u00e7\u00f5es, e dif\u00edceis de alterar. E estamos a falar das gorduras mais simples, como o azeite para o refogado, o \u00f3leo para fritar as batatas, a margarina ou a banha para cozinhar um bife e a manteiga para barrar no p\u00e3o.<\/p>\n<p>No entanto, os jovens de hoje j\u00e1 t\u00eam uma vis\u00e3o diferente da utiliza\u00e7\u00e3o deste tipo de gorduras e, por essa raz\u00e3o, na sua grande maioria, utilizam apenas o azeite para temperar e para cozinhar e, cremes vegetais para barrar, em detrimento da manteiga ou da margarina.<\/p>\n<p>Atualmente, as quest\u00f5es que se imp\u00f5em s\u00e3o: Mas afinal, que gorduras alimentares devem ser escolhidas para temperar e cozinhar? Quais as escolhas mais indicadas para uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e saud\u00e1vel? Por mais que se fale em alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e baixa em gorduras saturadas, a realidade \u00e9 que os \u00f3leos alimentares ainda representam um papel relevante. No \u00faltimo ano, 8 em cada 10 portugueses compraram \u00f3leos alimentares. Contudo, o azeite j\u00e1 se apresenta logo em segundo lugar nas escolhas.<\/p>\n<p>A verdade \u00e9 que 58 por cento da popula\u00e7\u00e3o portuguesa tem mais de 50 anos, e \u00e9 dif\u00edcil mudar h\u00e1bitos que acompanham as fam\u00edlias h\u00e1 gera\u00e7\u00f5es. Por\u00e9m, em oposi\u00e7\u00e3o, est\u00e3o as pessoas com menos de 34 anos, que repelem as gorduras alimentares quase por completo, mas que, de qualquer forma, na sua maioria, ainda desconhecem os diversos tipos de azeite.<\/p>\n<p>Por exemplo, o azeite extra virgem tem menor acidez, geralmente at\u00e9 0,8 por cento, e \u00e9 considerado o mais saud\u00e1vel e ben\u00e9fico no combate ao colesterol LDL (mau colesterol), e na preven\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a card\u00edaca e da diabetes. O azeite virgem, cont\u00e9m uma acidez entre os 0,8 por cento e os 2,0 por cento, e \u00e9 extra\u00eddo por processos mec\u00e2nicos. \u00c9 considerado uma gordura de boa qualidade, mas pode apresentar caracter\u00edsticas inferiores em rela\u00e7\u00e3o ao cheiro e ao sabor, quando comparado com o azeite extra virgem. Por \u00faltimo, o azeite refinado apresenta um \u00edndice de acidez superior a 2 por cento e \u00e9 considerado menos apelativo no que respeita \u00e0 cor, cheiro e sabor.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>As \u201cgorduras\u201d que nos tornam mais saud\u00e1veis<\/strong><\/p>\n<p>Al\u00e9m da quest\u00e3o geracional, a pandemia \u00e9 outro fator que veio desencadear altera\u00e7\u00f5es na ingest\u00e3o de gorduras alimentares dos portugueses, uma vez que o \u201chome made\u201d se tornou importante e, nalguns casos, at\u00e9 moda.<\/p>\n<p>As gorduras alimentares boas e preferenciais s\u00e3o as insaturadas, que podem ser encontradas no azeite, na castanha, nas nozes, nas am\u00eandoas, na linha\u00e7a, na chia e no abacate. Al\u00e9m destes alimentos, est\u00e3o tamb\u00e9m presentes em peixes do mar, como o salm\u00e3o, o atum e a sardinha. Neste grupo de gorduras, incluem-se os \u00f3mega-3 e os \u00f3mega-6, que s\u00e3o gorduras essenciais para a manuten\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas e transporte das vitaminas lipossol\u00faveis (A, D, E e K).<\/p>\n<p>\u00c9 importante avaliar a qualidade das gorduras alimentares, de forma a fazer escolhas mais adequadas e saud\u00e1veis. Para tal, a SYNLAB disponibiliza o teste Gorduras Alimentares, que reflete o consumo de gorduras presentes na alimenta\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos 3 meses. O teste \u00e9 efetuado atrav\u00e9s de uma simples amostra de sangue, realizado em jejum de 12h, sem marca\u00e7\u00e3o nem requisi\u00e7\u00e3o m\u00e9dica obrigat\u00f3ria. Os resultados devem ser interpretados com a ajuda de um nutricionista, atrav\u00e9s de uma consulta que est\u00e1 dispon\u00edvel para aquisi\u00e7\u00e3o com o teste, para um ajuste saud\u00e1vel da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0Rita Verdasca<\/strong><br \/>\nNutricionista dos Laborat\u00f3rios SYNLAB<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As gorduras alimentares est\u00e3o, h\u00e1 muitos anos, diariamente presentes na confe\u00e7\u00e3o dos alimentos, na cozinha portuguesa. Fazem parte de h\u00e1bitos alimentares dos portugueses que passam entre gera\u00e7\u00f5es, e dif\u00edceis de alterar. 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